上世紀八十年代以前的客家農村，每逢過年的時節，就會看見一些師傅挑著黑黑的崩鍋，走街串巷，為山村里的人們制作美味的過年美食米橙。
米橙是客家人家家戶戶必備的過年美食。米橙的香脆味讓人難以忘懷，米的香味被發揮得淋漓盡致，再加上一層糖附在上面，使米香和糖完美粘合在一起，一口咬下去，糖立即融化溢滿口中，爆開的米香松脆，使人吃了口齒留香。
特點：香甜脆口，入口即溶，回味無窮。
