恩平牛江鎮出品的純米制品—瀨粉，歷史悠久，是瀨粉行業的始祖，遠近馳名，口碑極好。中秋佳節，恩平縣牛江鎮周邊地區均以瀨粉為主食，是該鎮的傳統特產。牛江瀨粉食用方便，一經透煮，即可烹調食用，配與上等湯料，口味更佳，柔滑適中，清脆可口，食無厭，飽不滯，消化易，食后返尋，齒頰留香。
牛江瀨粉，吃來易，做來難。從選料到制作，工序頗為復雜。它選料上乘，只用牛江鎮生產的純正秈米和梗米合理配伍，絕無其它配料和添加劑，從過去的手工操作到現在的機械化，精細磨粉，燜焗發酵，冷卻漂洗，自然風干等獨特工藝流程制作而成。是純正的天然綠色食品。
牛江瀨粉，現已馳名國內外，并經本地華僑的推介和海外鄉親的一致認同，對外銷往港澳和漂洋到中南美地區，產品供不應求，享受美譽。
