石壩“三黃雞”的特點為：黃羽、黃啄、黃腳、胡須、矮腳、短身、易肥、軟骨、黃皮和玉肉（又稱玻璃肉）等十項。主尾羽黃、棕紅和黑色三種，黑色的居多，主翼羽大多數為黃色，有的內側呈黑色。腹羽和胡須顏色及背部羽色淡，單冠直立，肉垂較小。成年公雞體重1.5—2kg，母雞一般為1.2—1.5kg。母雞6-7個月開始產蛋，年產蛋量70—90個，蛋重47克，蛋殼褐色，就巢性強，經育肥4個月齡雞項體重1.3—1.5kg，肉質鮮美，市場售價高。主要銷往廣州、深圳、香港等地。
石壩鎮是有名的三黃胡須雞養殖生產鎮，以省農業龍頭企業三黃畜牧有限公司為龍頭的三黃雞養殖基地年產肉雞800萬只，雞苗300萬只，銷售額月10150萬元，是我縣畜牧產業生產“一鄉一品”示范基地，三黃胡須雞屬于中小型雞種，類似于家養型走地雞，雞只肉質好，倍受顧客喜愛。
