惠州位于廣東省東南部，珠江三角洲東北端。惠州市南臨南海大亞灣，與深圳、香港毗鄰，是中國大陸除深圳外距離香港最近的城市，也是著名僑鄉(xiāng)。惠州市屬珠三角經(jīng)濟(jì)區(qū)，現(xiàn)轄惠城區(qū)、惠陽區(qū)兩區(qū)和博羅縣、惠東縣、龍門縣三縣，設(shè)有大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)和仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)兩個國家級開發(fā)區(qū)。
惠州是廣東省的歷史文化名城，在古代即有“嶺南名郡”、“粵東門戶”、“半城山色半城湖”之稱。從唐到近代的一千多年間，有480多位中國名人客寓或履臨惠州，其中北宋大文豪蘇東坡曾寓居惠州三年寫下一些反映當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)和他在當(dāng)?shù)氐纳畹脑姼瑁瑢O中山、周恩來曾在此進(jìn)行過革命活動。
廣東惠州旅游及美食攻略
1旅游景點(diǎn)
廣東惠州旅游及美食攻略
蘇堤玩月。“蘇堤如帶五千尺”，惠州以西湖而著稱，西湖以蘇堤而出名。蘇堤四季翠綠如茵，兩岸風(fēng)光旖旎迷人。當(dāng)年，謫居惠州的蘇東坡，念及民眾涉水過湖多有不便，資助獨(dú)山西禪寺希固筑堤修橋。
玉塔指泗州塔，始建于唐末，當(dāng)年蘇東坡寓居惠州時對此塔情有獨(dú)鐘，稱之為“大圣塔”，并在其著名的《江月》詩中對湖光塔影有精彩的描繪：“一更山吐月，玉塔臥微瀾，正似西湖上，涌金門外看”。塔身八面，外觀為七層，然而內(nèi)觀卻有十四層樓梯，而當(dāng)明月東升的時候，微微的風(fēng)輕輕吹散水波，塔影橫臥其間，若有若無，遂成就一幅難描難畫的微瀾玉塔圖。
白蓮湖位于羅浮山?jīng)_虛觀前，兩側(cè)樹木翠綠婆娑，映入水中更是倍添水色碧綠，故而得名“白蓮翠影”。該景純以自然取勝，景色渾然天成，自成一體。湖邊湖中，畫眉黃鸝啼叫，對鴨錦鯉戲水，靜中有動，動中顯靜，令人心曠神怡，不覺忘我。
石河奇觀得名于南昆山獨(dú)有天然的峽谷溪流與溪石。延續(xù)十幾公里的獨(dú)有石勢，或怪或奇，在水流沖刷間，遂成石河奇觀。踏著石階往下行，“嘩嘩“的流水調(diào)頻把聲音詮釋得清晰而響脆。河里一連有七個小水潭，水潭里總有婀娜多姿的石頭，給人無限遐想。相傳，這是當(dāng)年七仙女下凡戲水的地方。
2美食
廣東惠州旅游及美食攻略
釀豆腐源于中原時包餃子的習(xí)慣，嶺南不產(chǎn)小麥，逢年過節(jié)，南遷的中原人就以釀豆腐代替餃子。釀豆腐選用嫩滑的東江豆腐，切成長約5公分，寬約4公分，高約2.5公分的塊。把豬肉、魚肉、蝦米剁成餡，加上雞蛋、蔥、左口魚等配料攪拌均勻，在豆腐中間挖一小洞釀入肉餡，煎至金黃色，再加入上湯、配料，砂鍋中火燜熟，下老抽調(diào)色，加蔥花、左口魚末等便成。
梅菜扣肉，精選橫瀝土橋梅菜芯，上好五花肉，要經(jīng)過煮、炸、燜、蒸等工序，原湯勾芡，肉爛味香，肥而不膩，咸中略帶甜味。據(jù)說這道菜是蘇東坡謫居惠州時，教當(dāng)?shù)貜N師仿照杭州東坡肉的做法，配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)梅菜創(chuàng)造出來的。
鹽焗雞是東江傳統(tǒng)菜中的一大名菜，已有三百多年歷史。傳說它來源于東江惠陽鹽場用鹽儲存熟雞的習(xí)慣，當(dāng)?shù)佧}商設(shè)宴請客時，廚師也嘗試以鹽焗雞，最終形成了一套完整而復(fù)雜的制作方法。現(xiàn)在鹽焗雞已經(jīng)發(fā)展出多種不同的變化，但還是以傳統(tǒng)做法最受歡迎，它的特點(diǎn)是：皮脆、肉滑、骨香、味濃，上碟時，還必須注意砌回雞形。
