潮安菜脯、醬菜是潮汕地區的傳統小菜。潮安醬菜是以酸咸菜為主的醬菜系列產品，主導產品如金都牌醬菜系列，是市場上的熱銷產品。而潮安菜脯以潮安本地自產蘿卜腌制加工而成，最著名的江東菜脯。其特點是清淡、酥脆、香甜、爽口，深受國內潮人和海外潮籍鄉親的喜愛。
