魚生

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魚生店在下午四時許就將鯇魚剖開剝皮，把魚肉片（每條魚剖為二片）掛在當(dāng)風(fēng)處，讓寒風(fēng)勁吹，至晚上魚肉片由嫩變脆，切成薄片，沒有腥味，清爽可口。用香麻油拌豆醬或梅糕醋作醮料，蘿卜絲和青芹菜配食，最后由一碗鮮美的魚片粥收場。太平路分司巷口對面的方成發(fā)和后起在狀元亭邊的曾廣發(fā)，都是有名的魚生店。

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