鄉(xiāng)愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，對故鄉(xiāng)的食物，仍懷無限意念。安慶，長江下游的一座名城，飲食文化源遠流長，在長江中下游自成一派，屬于徽菜中的沿江菜系。
安慶菜重色重油，甜辣兼顧。不同于淮揚菜的清淡，蘇浙菜的甜糯，川湘菜的麻辣，更像是汲取各方美食營養(yǎng)，調味出獨有的安慶味道。所以說，去安徽的安慶游玩，要品嘗下這幾種特色的美食，每一種都很好吃。
牛肉包子：這個牛肉包子在安慶是很多的，不過只有大南門牛肉包子才地道。大南門牛肉包子時常要排隊，來排隊的多是歸鄉(xiāng)游子。夢里千回，返安慶，到大南門，就是為了嘗一口。
大南門牛肉包子，餡大，皮薄，兩面煎得金黃，咬一口，也辣也鮮也香也燙的“大南門”味，便直溢進心中。那，才叫個舒服！
大南門牛肉包子，說是牛肉，其實以豆腐為主。牛肉絞成末，為配料。相比之下，牛肉可能量更多一些，味之濃，味至正。
涼亭雪棗：這也是一種糕點，因形狀如棗，浩白如雪，產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。
涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿制。而且真品涼亭雪棗，胚形似棗，質白如雪，外殼薄如紙，內(nèi)心松如棉，香酥脆嫩，入口即化。
江毛水餃：這個江毛水餃的創(chuàng)制人是江慶福，于清光緒年間在安慶小南門一帶，挑擔賣水餃。這種水餃用料選用山區(qū)黑豬后腿肉，佐以蝦仁，榨菜制餡，用燉雞汁或骨頭雞煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮的獨特風味。
因汪慶福頸上長有一撮白毛，綽號“江毛”，故有“江毛水餃”名號。民國3年(1914)開設“江萬春”水餃店，子孫承業(yè)，經(jīng)營久盛不衰(安慶)。
五香鹵蛋：又名炆蛋，在安慶人的眼里都不為稀奇，幾乎每家早點鋪子都會有炆蛋。
小時候，在過年的時候，家里都會拿茶葉、蓮蓬殼等東西一起煮雞蛋。很多外地人不理解安慶人為什么要把蛋殼敲碎再繼續(xù)煮，那是因為雞蛋會入味，吃起來更有味。
粉蒸肉：安慶人，家家戶戶都知道粉蒸肉（鲊zha肉），這是餐桌上的一道硬菜，一般選用五花肉，那樣吃起來肥而不膩，看起來也不會干巴巴的。
山粉圓子燒肉：很多外地人來安慶飯店吃飯，都會點一盤安慶的特色菜——山粉圓子燒肉。讓外地人吃完流連忘返，口感粘而不稠、油而不膩。
山粉圓子燒肉是安慶一道傳統(tǒng)的名菜，其口感粘而不稠、油而不膩、香而可口。此菜放白酒比較醇香，沒有也可以料酒代替。
在調山芋粉的時候，可以先放鹽，這樣更有味。將山芋碾碎、洗槳、晾干后得到的白色淀粉加水少須攪拌成圓團。后與紅燒肉加調料，老抽入盤上鍋蒸(小火燜)20分鐘再撒蔥花即可出鍋。
安慶農(nóng)家在丘陵山地或者自家的自留地都要種上山芋，農(nóng)村家家都有制作山芋粉的傳統(tǒng),多作山粉圓子燒肉待客。口感粘而不稠、油而不膩、香而可口。
雞湯泡炒米：安慶的硬菜之一。盛一碗滾燙飄香鮮美的雞湯，撒一把炒米。不等炒米泡化，用湯勺舀起，慢慢品嘗。
這道雞湯泡炒米，簡單、質樸，卻蘊藏著道不盡的家鄉(xiāng)味道，讓無數(shù)身在外地的安慶人為之魂牽夢繞。
迎江寺素菜：迎江寺的素菜色香味俱全，所有的食材原料均取自當?shù)亍２酥兴捎玫狞S豆均取自沙州新產(chǎn)的粒大飽滿的品種，用來加工成各種豆制品，像是豆腐、豆腐皮，千張等。
除此之外，還有山區(qū)出產(chǎn)的各種時令蔬菜。這些優(yōu)質的原料保證了素菜的原滋原味，對吃膩了葷菜油星的人來說，換一換口味，別有一種清新爽口之感。
