[岳西翠蘭]岳西翠蘭于１９８５年試制定型,當年被評為全國十一種名茶這一,獲農牧漁業部優質產品獎.此茶選用芽頭均勻的一芽二葉,精工焙制而成.茶芽形似蘭花初放,色澤鮮綠,細毫顯露;飲嘗則滋味醇濃爽口,嫩香持久,令人心曠神怡.(安慶)
地域范圍
岳西翠蘭目前主要產于縣內包家、主簿、頭陀、來榜、中關、古坊、田頭等八個自然片，茶園面積十萬畝，產量已達1000余噸，產值4500多萬元。
特定品質
谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經炭火烘焙而成。其外形優美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。岳西翠蘭岳西翠蘭茶產于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。
文化典故
取名“岳西翠蘭”，其主要原因是這種茶葉，色澤翠綠、形似蘭花，產在岳西。其他緣由還有，一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產的歷史名茶“小蘭花”的傳統工藝基礎上研制開發而成的，“翠綠鮮活”的品質特征突出，因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地，生態環境好，蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年（1636年）張獻忠率部攻占岳西后，將這里命為“蘭花縣”。由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創制的新茶在安慶地區名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種“色翠蘭香”的茶葉，叫“岳西翠蘭”，得到了廣泛認可。三是相傳明末清初，在岳西姚河鄉境內，有一個叫蘭花的姑娘，美麗嫻淑、心靈手巧，所炒的茶葉質量特優。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來到曉天，高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采呀、炒呀，結果積勞成疾，英年早逝。當地人為了紀念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。
岳西翠蘭原產于大別山腹部的岳西縣。主產區有三大自然片：一是以姚河為核心的姚河、頭陀、黃尾、主簿、石關等鄉鎮：二是以包家為核心的包家、古坊、河圖、青天、來榜等鄉鎮；三是以田頭為核心的田頭、五河、菖蒲、中關等鄉鎮。全縣有翠蘭生產銷售企業600余家。在北京、上海、南京、武漢、合肥、西安等大中城市設有銷售窗口。
岳西翠蘭的制工考究。采摘時期在谷雨前后，標準分為單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展三個等級。采回的鮮葉經過揀剔、攤放后再付制。手工技藝為殺青和烘干兩道工序。殺青分頭鍋和二鍋。頭鍋時間3分鐘左右，掌握高溫快殺，當青氣消失，清香出現時，轉入二鍋。二鍋溫度稍低，邊炒邊整形。當鮮葉失重達45—50%時，起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘籠上進行。二次之間需攤晾半小時以上。足火后，略攤裝桶密封。
優越的自然生態環境是岳西翠蘭優異品質的基礎。縣域地貌以中低山為主體，境內千米以上高峰236座，森林覆蓋率74%，為鄂、豫、皖大別山區惟一純山區縣，為國家生態示范縣。本縣氣候溫涼，光照充足，雨量充沛，年均降水1425mm，日照率47%，≥10℃的年有效積溫4477.7℃，空氣相對濕度77%。土壤呈弱酸性反應，深厚肥沃，有機質含量高。遠離工業污染，空氣清新，水質潔凈，非常適合名優茶生產。
悠久的產茶歷史、文化，讓岳西翠蘭流光溢彩。陸羽《茶經·八之出》載：淮南，茶出“光州”、“義陽郡”、“舒州”、“壽州”。岳西位于大別山東段分水嶺，為古舒州、壽州結合部。自唐代以來，生產的黃芽茶、蘭花茶、天柱茶、閔山茶，一直聲名遐邇，經久不衰，為祖國名茶譜中的重要成員。明清方志多有記載：此地“茶優異，多入貢”。歷史進入上世紀八十年代中期，一代名茶“岳西翠蘭”，橫空出世，使得岳西這一古老茶區，更是茶香四溢，引人注目。專家認為，岳西翠蘭“芽葉相連，舒展成朵，形似蘭花，清香高長，滋味鮮爽”，為中國名茶中的一只精品。
岳西翠蘭自創牌以來，殊榮不斷，受到諸多名家稱贊、垂愛。1985年獲農業部“優質農產品”稱號，被評為新中國首批新創“十大名茶”之一。此后，兩度獲中國國際(蕪湖)茶博會金獎，獲安徽省首屆茶博會金獎，“安徽省十大品牌名茶”稱號，安慶市“十大農業名產”稱號；2008年獲第七屆國際(韓國)名茶評比金獎。岳西縣，先后被國家定為名優茶生產基地縣、無公害茶生產示范縣、茶葉標準化建設示范區，國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產控制研究實施縣等。安徽農業大學教授、著名茶業專家王鎮恒，校長、教授、著名茶業專家宛曉春，副校長、教授、著名茶業專家夏濤，教授、著名茶業專家詹羅九、方世輝等，先后來岳西指導工作，對岳西優越的生態環境和岳西翠蘭優異的品質，均給予了高度評價。王鎮恒先生盛贊“岳西翠蘭，茶中上品”。中國書法家協會會長沈鵬先生欣然親書“岳西翠蘭”四個大字。今天的岳西翠蘭，己成為岳西縣名符其實的綠色明片、美的代言。
為發展岳西這個特色支柱產業，加快山區新農村建設步伐，岳西縣委、縣政府一直致力于推動茶產業又好又快發展。2003年做出專項決定，要把茶產業作為農業結構調整第一主線、農村經濟第一產業和農民增收第一渠道的大事來辦。以每畝810——1230元的高額補助，幫助農民、企業規模發展高標準茶園基地；以生態的理念，加快無公害化、清潔化生產進程；以工業、商業的理念，定標準、打品牌；以先進文化理念，豐富提升翠蘭茶業內涵與品味。岳西全縣已有茶園12.9萬畝，年產干茶2810多噸，茶業綜合產值3億元，其中茶葉產值2.61億元，占綜合產值的87%，茶葉均價9260萬元/噸；開采茶園畝均產值2373元，躋身全國茶園單位產出先進行列；茶農人均茶葉收入近870元。人均茶葉收入超過1000元的村達20個，年茶葉單項收入超萬元的農戶1000余戶，從業人口30余萬。茶產業由農村副業成長為岳西農業經濟支柱產業。
岳西翠蘭現已注冊為證明商標，其管理權歸岳西縣茶業協會。協會依據法律法規，嚴格要求各會員單位，遵守技術規范和職業道德，科學生產，誠信經營。經常會同工商、農業等部門巡查管理市場，打擊假冒偽劣、坑蒙拐騙等行為。有效維護了岳西翠蘭美好聲譽，確保了消費者買得舒心，喝得放心。
