- 兩淮長(zhǎng)魚宴
- 《詩經(jīng)》捕鱔的生動(dòng)描述，表明早在二千多年前民間已喜食鱔魚。鱔魚，古代也稱為鱣鱔，“為黃地黑文長(zhǎng)魚也，狀如蛇又稱蛇鱣”。
- 關(guān)注：166
- 特色菜百魚宴
- 百魚宴因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多道宴席菜肴而得名。
- 關(guān)注：67
- 阿勒泰魚宴
- 阿勒泰魚宴，阿勒泰地區(qū)眾多水系中盛產(chǎn)鯉魚、鯽魚、赤鱸、白斑狗魚、東方真鳊、雅羅魚等十幾種名貴的冷水魚類。
- 關(guān)注：274
- 奈曼旗全魚宴
- 全魚宴是奈曼旗獨(dú)具風(fēng)味的宴席。以煎、炸、溜、燉、紅燒、清蒸、澆汁、油燜為主。宴上名肴：紅燒鯉魚、清燉魚頭、干炸白條、淡炒萬魚、
- 關(guān)注：282
- 本溪全魚宴
- 本溪縣生態(tài)完好，水系發(fā)達(dá)，水產(chǎn)品豐富，特別是各種淡水魚品位較高。本溪縣的全魚宴就是以本地的魚為食材，采用傳統(tǒng)制作方法，口味極佳
- 關(guān)注：369
- 丹江口全魚宴
- 丹江口水庫里的水不僅清澈甘甜，而且漁業(yè)資源豐富，有翹嘴鲌、黃魚、沙丁魚等幾十個(gè)品種，其中丹江口翹嘴鲌已被納入國家地理標(biāo)志保
- 關(guān)注：235
- 都昌魚宴
- 都昌魚宴由豆參鯰魚頭、地震魚、龍骨魚、蝦菱餃、河蚌彩珠、鳳巢蝦、銀魚羹、陶侃魚和黃金魚松等組成。主打菜為豆參鯰魚頭。
- 關(guān)注：255
- 石鐘魚宴
- 湖口縣選送的石鐘魚宴由金湯雄魚頭、江湖兩色、淵明菊、鄱湖鳳尾魚、孔雀開屏、石鐘東坡魚、魚村四寶、江湖緣、魚香茶餅和糟魚米粑等組
- 關(guān)注：244
- 清溝魚宴
- 彰武縣境內(nèi)的大清溝，水清、溝深，藻類繁多，為魚類的生息、繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。這里的魚，由于攝食自然食物生長(zhǎng)而成，因此，肉質(zhì)細(xì)
- 關(guān)注：299
- 雪野魚宴
- 主要以雪野湖產(chǎn)的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，并輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚、溫?zé)貅Z魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧
- 關(guān)注：337
- 文昌島全魚宴
- 文昌島是雪野旅游區(qū)的重要組成部分，集旅游、餐飲、住宿為一體，這里陽光、沙灘、草地、柳堤、竹樓，一派南國風(fēng)光。
- 關(guān)注：321
- 大安山全魚宴
- 大安山全魚宴
全魚宴酒樓座落在商老莊鄉(xiāng)大安山，這里瀕臨東平湖，豐富的湖產(chǎn)資源，為名肴佳吃的產(chǎn)生提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。全魚宴系大安山
- 關(guān)注：287
- 長(zhǎng)魚宴席
- 淮安河塘盛產(chǎn)長(zhǎng)魚，長(zhǎng)魚又稱鱔魚。用長(zhǎng)魚作菜擺宴席，名叫“長(zhǎng)魚宴”。根據(jù)淮安府志記載：“淮安長(zhǎng)魚，肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進(jìn)
- 關(guān)注：324
- 百魚宴
- 湖州素以“絲綢之府，魚米之鄉(xiāng)”而著稱，百魚宴堪稱中國菜肴一絕。湖州瀕臨太湖、境內(nèi)河網(wǎng)密布，是全國三大淡水魚基地之一。湖州魚類資
- 關(guān)注：253
- 清河全魚宴
- 地處清河旅游度假區(qū)的清河水庫，水產(chǎn)品極為豐富。庫中有鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑魚等野生魚近白種，漁場(chǎng)曾創(chuàng)單網(wǎng)捕魚全國記錄。
豐富的
- 關(guān)注：288
- 鏡泊湖風(fēng)味魚宴
- 鏡泊湖中盛產(chǎn)無污染的綠色湖魚，有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70余種，都是魚味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩的上等佳肴。鏡泊湖的鮮魚名菜,有醬燜鯽魚
- 關(guān)注：265
- 全魚宴
- 呼倫湖產(chǎn)的鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚等，肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。用呼倫湖產(chǎn)的
- 關(guān)注：334
- 滿洲里全魚宴
- 呼倫湖產(chǎn)的魯魚、鯽魚、白魚等，肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。用呼倫湖產(chǎn)的鮮魚和湖
- 關(guān)注：271
- 打虎石全魚宴
- 打虎石全魚宴首先采用打虎石水庫內(nèi)養(yǎng)殖的鯉魚、鰱魚、草魚、銀魚、甲魚、馬口魚等為原料，然后經(jīng)過燉、燒、炒、炸等烹調(diào)工藝將各類魚做
- 關(guān)注：257
- 灤河全魚宴
- “灤河全魚宴”指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料，經(jīng)過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式，烹飪而成的宴席。整個(gè)席面菜肴少則幾
- 關(guān)注：260
- 九江全魚宴
- 九江全魚宴
在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，菜式也發(fā)生了許多變化，現(xiàn)能制作的魚宴菜式多達(dá)70多種。有食家介紹，九江儒林西路有一家酒店的魚
- 關(guān)注：265
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