- 臘肉鱔魚火鍋
- 商城縣河渠縱橫,庫(kù)、塘、堰、壩密布,有利于黃鱔自然生長(zhǎng)繁殖。
- 關(guān)注:168
- 甬式鱔魚
- 姜、韭菜切斷,鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒,加料酒、蔥姜水、醬油,蓋蓋稍燜。
- 關(guān)注:167
- 天門鱔魚
- 鱔魚(Monopterusalbus)屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚。
- 關(guān)注:329
- 干驛炮蒸鱔魚
- 原料:鱔魚、韭黃段、精鹽、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。
- 關(guān)注:305
- 仙桃鱔魚米粉
- 鱔魚米粉是仙桃當(dāng)?shù)氐拿〕,早餐必備,相?dāng)于武漢的熱干面一樣
- 關(guān)注:253
- 羅山鱔魚
- 鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚。
- 關(guān)注:258
- 宮爆鱔魚
- 姜汁碼好,再用另一小碗放入醬油、糖、醋、芡粉、蔥節(jié)等對(duì)好。等鍋內(nèi)菜油燒熱后,將鱔魚放入鍋內(nèi)爆炒倒入瓢內(nèi)濾去油。鍋內(nèi)重新放入
- 關(guān)注:240
- 仙桃鱔魚米粉
- 鱔魚米粉是仙桃當(dāng)?shù)氐拿〕,早餐必備,相?dāng)于武漢的熱干面一樣。粉細(xì)如絲縷,湯汁濃稠、爽滑可口,滋味鮮香,熬湯的料要選用野鱔
- 關(guān)注:256
- 榔頭蒸鱔魚
- 漢川榔頭的蒸鱔魚名揚(yáng)一方,真是名不虛傳。說(shuō)這里的蒸鱔魚的好不是"心服",而是"口服",只要你吃上蒸鱔魚,必使你越吃越饞越想吃。
- 關(guān)注:232
- 皮條鱔魚
- “皮條鱔魚”系荊沙地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,距今已有200多年的歷史。因段鱔魚形似竹節(jié),故原名“竹節(jié)鱔魚”。后沙市“義森酒樓”的掌勺曾
- 關(guān)注:274
- 鱔魚馓子
- 鱔魚馓子贛州(贛縣)名菜,有用現(xiàn)成油條者叫油條燴鱔魚。熟鱔魚片(米酒醬油腌漬)拌淀粉,面粉揉搓油炸成酥條;先炒玉蘭片、香菇、姜
- 關(guān)注:244
- 油條燴鱔魚
- 此菜是贛州的傳統(tǒng)菜肴,因鱔魚軟滑鮮嫩、油條酥香撲鼻而樂(lè)于被人們品嘗。制作時(shí)需熱拆鱔魚275克、油條2根、水發(fā)玉蘭片100克、韭菜頭50
- 關(guān)注:231
- 蕨根粉煮鱔魚
- 主料:鱔魚400克配料:干蕨根粉50克。調(diào)料:植物油40克,精鹽1克,味精4克,豆瓣醬5克,重慶火鍋底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克
- 關(guān)注:292
- 家常鱔魚
- 鱔魚去骨和頭尾,洗凈血污,用刀宰成小段,再以旺火熱油煸干水分,佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣煸炒后再摻湯,改用中火烹燒而成。
- 關(guān)注:294
- 鱔魚雞蛋卷
- 四川特產(chǎn)—鱔魚雞蛋卷,是以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成,滑潤(rùn)爽口,清鮮味美,老少皆宜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且有非常好的食療作用。
- 關(guān)注:248
- 鱔魚苦筍
- 連城美食之:鱔魚苦筍
鱔魚爆炒苦筍為連城風(fēng)味菜之一,鱔魚營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)脆嫩,但性燥熱;苦筍則清涼解毒,兩者同炒,互為中和。
- 關(guān)注:250
- 清炒鱔魚
- 清炒鱔魚絲加香菜末,比其他有鱗魚別具風(fēng)味。“軟肚加粉”,系用巨鱔白肚切絲,加粉條炒成。北方飯館一向不做鱔菜,江蘇、四川、貴州等
- 關(guān)注:254
- 鱔魚米線
- 鱔魚米線是玉溪風(fēng)味小吃的當(dāng)家品種。鱔魚米線以鮮鱔魚為主料,配以各種輔料及調(diào)料,將鍋?zhàn)鹕希鶕?jù)制作量放入植物油,待油溫適當(dāng)時(shí),
- 關(guān)注:305
- 太極鱔魚
- 用鱔魚做菜,傳統(tǒng)的方法都是把鱔魚開膛破肚后再拿來(lái)烹調(diào),可在通海縣的興蒙鄉(xiāng)可不是這樣吃鱔魚的,在那里,鱔魚都是活著就下鍋了。
- 關(guān)注:249
- 油泡鱔魚
- 油泡鱔魚
用料:
凈鱔魚肉600克,蒜末100克,生油500克(耗100克),真珠花菜(可用生菜葉代替)25克,姜、紅椒末、味精、胡椒粉
- 關(guān)注:241
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