“白銀豆”因豆粒潔白無暇，種皮薄，所含淀粉細(xì)膩，容易煮爛，營養(yǎng)豐富，清香可口，博得廣大群眾的喜愛，故被稱為銀豆。“白銀豆”遠(yuǎn)產(chǎn)南美熱帶，喜陽光，但也很怕熱，也耐蔭，在20-26度的氣溫下植株生長發(fā)育最好，若在32度以上往往發(fā)生落花現(xiàn)象，并結(jié)莢短小。溫州郊區(qū)農(nóng)家多利用屋前屋后的半蔭隙地，適量栽種，以增加收入。“白銀豆”品質(zhì)優(yōu)良，豆粒呈腎臟形而美觀，宴席上也常常少不了它，如制成豆羹，再撒上一李瑞環(huán)花和青果絲，則白、黃、青各色相間，色、香、味俱全，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)勝于其它豆類。現(xiàn)在已向遠(yuǎn)郊鄰縣瑞安市的馬嶼、荊谷、白門、梓岙、麗岙，永嘉縣的江北、橋頭、黃田、上塘等地發(fā)展。
