香薯作為一種地下塊根作物，生長在青山綠水的丘陵地帶，病蟲危害輕，生產上根本不用農藥、化學肥料，是一種安全、無污染的綠色生態食品。
香薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是一種營養全面的健康食品。
香薯的熱量只有同等重量大米的1/3不到，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，是很好的低脂肪、低膽固醇、低熱能健康食品。
香薯含大量膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率，是一種具有保健功效的保健食品
