浙江特產—擇子豆腐，是聞名遐邇的浙江特產，是獨具地方特色的名優美食之一。擇子豆腐是用一種叫擇子（學名“石櫟”）的野果制作而成的。秋天，擇子成熟，采摘下來，加水磨成粉，曬干后儲藏，以備常年制作。擇子不僅可制擇子豆腐，還可做擇子面皮、擇子面。這種豆腐呈栗殼色，韌而光滑，入口清涼，以冬筍燒煮最佳。
產品名稱：擇子豆腐
產品產地：浙江金華
產品特性：擇子豆腐或涼在清潔的井水中，或經冷藏后，口感淡雅舒適，清心爽腦。
產品功能：解暑清熱
產品簡介：擇子，是一種落葉灌木的果實，性涼，能解暑清熱。先把擇子果肉經過浸泡、磨細、過濾、曬干制成淀粉。再在粉里加水使其溶解，沉淀后將發黃的水倒掉，反復數次，將原有的澀味去盡，可使豆腐更為爽口。
