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薄片火腿

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薄片火腿

選擇皮色黃亮、肉紅似火，香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉，色、香、味、形“四絕”的正宗金華火腿為原料，取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運(yùn)用嫻熟精致的刀工技術(shù)，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齊地排列成拱橋型。它是一道咸淡適口、滋味醇和、富有余香、造型漂亮的冷盤菜。

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