浦江豆腐皮是浙江省金華市浦江縣的特產(chǎn)。浦江豆腐皮是浦江的傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今有數(shù)百年的歷史，以色澤晶瑩光潔、薄如蟬翼、一葉之中統(tǒng)體均勻稱(chēng)著于世。
浦江豆腐皮是浦江的傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今有數(shù)百年的歷史。它是選用浦江春大豆中的地方品種，俗稱(chēng)“白豆”為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、燒漿、結(jié)膜、撈膜、涼干等多道工序精制而成。浦江豆腐皮以色澤晶瑩光潔、薄如蟬翼、一葉之中統(tǒng)體均勻稱(chēng)著于世。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，經(jīng)檢測(cè)，含蛋白35－40%，脂肪15－20%，碳水化合物25－30%；還有較多的鈣、硫胺素和核黃素。
浦江的百姓逢年過(guò)節(jié)送禮、請(qǐng)客，特別是產(chǎn)婦坐月子，都是以豆腐皮為主食，可以健壯筋骨，恢復(fù)元?dú)狻Ｒ云纸锥篂樵喜坏銎ぢ矢撸_(dá)45-48%，而且色澤美觀，白中泛黃、香味醇厚、皮薄韌度大，落水久煮不糊，屬于浦江豆腐皮中的極品，被老百姓稱(chēng)為正宗的浦江豆腐皮。
浦江豆腐皮年產(chǎn)量約為2400噸，有吳大路，沙仁頭，鐘村，魏村等豆腐皮專(zhuān)業(yè)村，從業(yè)人員約2000余人，年產(chǎn)值3600萬(wàn)元，已出口日本、東南亞多個(gè)國(guó)家。
