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板栗為我市的主要林特產品之一，全市各鄉鎮均有種植。目前，全市有板栗林產6萬畝，已投資3萬畝，產量1300噸以上。重點產區為壽昌、姚村、新安江等鄉鎮，以壽昌板栗最為有名，粒大豐滿，光澤紅潤，肉白香甜，品質最佳。板栗作為木本糧食，有豐富的營養，果實含有大量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，其含量大體與大米、小麥相當，且粉質細膩、支鏈淀粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，風干則甜度更高；熟食則可燒雞、燒肉，味鮮香甜；糖炒栗子，則香甜糯綿，風味獨特
(建德)
