香炸雪梨是杭州小吃名點。香炸雪梨外形優美，色彩金黃，味道麻香濃郁，甜軟帶韌，這種獨特的口味是由于其獨家的制作工序：將白糖、糯米粉、豬油以及蒸熟的土豆搓勻之后做成包皮，把餡包進去，捏成梨形，表面上抹上雞蛋，滾上面包粉，然后在油鍋里炸熟即可食用。
