棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，該魚身體細長，沒有骨頭，像棍子一樣，故人稱為棍子魚。野生棍子魚肉細嫩，無細魚刺，生長在無污染無激素的自然環境。烹調時加入生姜、大蒜、黃酒、白糖、油等調料,油炸、清燉、紅燒均可
