我們都知道韓國是“泡菜王國”，那你知道四川泡菜嗎？四川的傳統泡菜有著悠久的歷史，小小一碟泡菜，味道可口，不僅制作簡單，而且經濟實惠。四川泡菜代表了川菜文化，而這當中也有著一個與孔明有關的美食典故。
公元三世紀中葉，天下大亂，群雄并起，漢皇室后裔劉皇叔（字：玄德）于漢中桃園三結義，聚天下精英，遂三顧茅廬，誠邀諸葛孔明先生出山相助，火燒新野，血戰長板，赤壁大捷后率大軍入川，所向披靡。
數日涉至新繁郡，眾將士水土不服，飲食不思，身體疲乏，斗志銳減，軍師孔明深感憂慮，乃微服尋訪，見眾百姓戶戶皆用新鮮蔬菜加天然香料、料酒、鹽投入盛有清水的土陶壇中泡之，天然而成脆嫩芳香之開胃美食，尤以酒肆、菜館中的泡菜色香味最佳，遂回軍中，官兵品嘗，食欲倍增，士氣高昂，再揚軍威。收馬超、克西涼、七擒孟獲，定都成都，與魏、吳形成三國鼎立之勢。
孔明嘆曰：“天府之國，地靈人杰，民以食為天，新繁泡菜，天下一絕也。”故“新繁泡菜”代代相傳，流芳千古，名滿天下。
