雞豌豆報顧名思義，就是那豌豆的大小和雞的眼睛大小差不多，有地方的人叫雞眼豆，扁圓形的，屬小春作物。只能種在沙地里土地比較貧瘠的荒坡上，是那種“種一葫蘆，收一瓢”的綠色食品，畝產量每畝還不足100市斤呢。
做雞豌豆涼粉的工序，也不是我們一般人想像的那么簡單。要做雞豌豆涼粉了，頭天晚上，便用本地西龍潭里的天然礦泉水浸泡那雞豌豆一夜，到第二天，雞叫頭遍的時候，便起來，用手推小石磨，“哼啦、哼啦……”慢吞吞地磨成雞豌豆漿，用一口大鐵鍋，燒一大鍋同樣的西龍潭天然礦泉水。水沸騰起來，將那用手推磨細推出來的雞豌豆漿，倒入大鐵鍋里一攪，不用加任何添加佐料，顏色便成了嫩嫩的綠黃色，那天然的嫩綠黃色，嬌嫩得人都不敢去碰它。這樣嬌嫩的東西，就是不吃，看著也食欲大增啊。
