云龍綠茶產于云南省大理州云龍縣寶豐鄉的大栗樹大山頭，是由云南農業大學茶學系監制、云龍大栗樹茶廠生產的一種炒青名茶。
大栗樹大山頭位于北偏東十度，以北為主，坐落于重疊山的巒之中，森林茂盛，周圍有天然的防護林，水利條件較好，山高谷深，常年云霧繚繞，形成“晴時早晚遍地霧，陰雨連天滿天云”的獨特生態環境。大栗樹大山頭海拔高度在2200～2500米之間，年平均氣溫在4.9攝氏度以上，極端最低氣溫在-6攝氏度以上，大于10攝氏度的積溫可達3500攝氏度以上。大栗樹大山頭海拔偏高。但北、西、南三面都面臨急劇下降的大江，瀾滄江峽谷、河谷的暖濕氣流上升，彌補了大山頭的溫度和降雨量的不足。實際年平均氣溫和降雨量比同海拔地區高，年降雨量1000毫米以上，年平均相對濕度75%。除優越的氣候條件外，大栗樹大山頭的土壤條件也頗為適宜茶樹的生長發育和優良品質的形成。土壤為黃棕壤，土層深厚，土壤濕潤，排水良好，結構疏松，有機質含量豐富。形成云龍綠茶優良品質的因子，除優越的生態環境外，在鮮葉的采摘上有其獨特的要求。云龍綠茶其春茶于清明節剛過時采摘，鮮葉用竹簍盛裝，標準為一芽二葉、一芽三葉，要求芽葉大小均勻，比例適中，不采魚葉、雨水葉、對夾葉、不采病蟲芽、凍傷芽、花青紫芽和單芽等。
云龍綠茶鮮葉原料采于大山頭茶園，屬于大葉種，發芽較平地茶樹少而遲，但芽葉粗壯，葉質柔軟，嫩度好。優質的鮮葉配上烘炒相結合的加工工藝，形成了云龍綠茶優異的品質。外形條索緊結壯實，光滑勻整、上霜；湯色淡綠、清澈明亮，滋味濃醇鮮爽回甘，具有熟板栗香，香高持久，葉底完整。
