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岢嵐柏籽羊肉

岢嵐柏籽羊肉.jpg

柏籽羊產(chǎn)于岢嵐山區(qū),這里滿(mǎn)山遍野生長(zhǎng)著小地柏和古老的柏樹(shù)林。山羊以柏籽、柏葉為食,人稱(chēng)“柏籽羊”。柏籽羊肉,肉質(zhì)細(xì)密,紋理清晰,味道鮮美,有獨(dú)特的柏籽香。用這種羊肉烹制的菜肴,不腥不膻,香美異常。

岢嵐的柏籽羊以清燉為主,原湯原味,鮮香無(wú)比,不用調(diào)味品遮蓋。

柏籽羊肉,肉油分明,肥嫩細(xì)膩,肉質(zhì)呈紫紅色,油色潔白如玉,較其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡,不膻不膩,而且有一種柏樹(shù)的馨香,風(fēng)味獨(dú)特,回味無(wú)窮。“柏籽羊肉”,除具有一般羊肉所包含的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉,能調(diào)血理氣,安神補(bǔ)心。

山西省岢嵐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《岢嵐縣人民政府關(guān)于劃定岢嵐柏籽羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的函》,苛政函﹝2012﹞22號(hào)

岢嵐縣畜牧獸醫(yī)局《“岢嵐柏籽羊肉”質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》,苛牧字(2012)7號(hào)

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