面粉、白砂糖、葫麻油，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一場(chǎng)傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的月餅制作正在進(jìn)行，今日右玉縣首屆月餅文化節(jié)拉開帷幕。
右玉縣常委、宣傳部部長(zhǎng)張祥介紹，首屆月餅文化節(jié)的舉辦，是為進(jìn)一步弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，展示企業(yè)風(fēng)采，推動(dòng)月餅銷售，給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)良好的月餅選購(gòu)環(huán)境，將月餅節(jié)打造成為右玉重要的可持續(xù)發(fā)展的品牌文化活動(dòng)。
他說，近年來，右玉縣委、縣政府圍繞綠色特色食品，不斷提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，采取政府引導(dǎo)、行業(yè)自律，依法管理的辦法，引導(dǎo)支持月餅生產(chǎn)企業(yè)組建了右玉縣食品協(xié)會(huì)，制定行業(yè)行規(guī)和月餅生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。注冊(cè)了“綠都”月餅商標(biāo)，出臺(tái)規(guī)范整頓月餅市場(chǎng)的實(shí)施意見，形成“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝”的發(fā)展模式。
目前，已構(gòu)建起右玉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化新格局，使右玉特產(chǎn)“綠都月餅”走向大市場(chǎng)，走上小規(guī)模、大群體、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道，到二00六年全縣大小月餅加工廠達(dá)三十余家，從業(yè)人員三百人，生產(chǎn)的混糖餅、提漿餅、水晶餅、油皮、酥皮蛋黃、水果、豆沙等特色風(fēng)味月餅達(dá)二十余種，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值三千余萬元人民幣。
右玉縣位于山西北部，是山西省優(yōu)質(zhì)葫麻油料生產(chǎn)基地。據(jù)史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產(chǎn)的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的純葫麻油為主料，并配以上等面粉、白砂糖，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)精制而成，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點(diǎn)。(完)
