高平素有梨鄉之稱，這里的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種，早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品，高平大黃梨的特點主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質含量高。其中陳土區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最優，俗名“鐵爐梨”。
高平大黃梨集中產區為高平市寺莊、永錄、釜山、趙莊、野川、陳區、團池、城關等地。高平大黃梨果實呈黃色，大而整齊，果皮粗，有蠟質，耐貯存，果肉白色，汁多而脆，甘酸適度。明、清時曾為朝廷貢品。果實可食部分占果重的86％，含糖量3．9％，含酸量0．33％，還含有多種氨基酸及維生素。可祛火潤肺，幫助消化。(高平)
現代醫學研究發現大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。大黃梨性平味甘微澀，有清暑解渴、消食止瀉的作用。大黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素，能分解蛋白質，幫助消化，所以飯后，特別是吃肉類和油膩食物后，吃上幾片黃梨，確實有益。此外大黃梨中的糖、鹽和酶有利尿作用，對腎炎、高血壓、浮腫、支氣管炎.咳嗽也有一定的輔助食療作用。
高平大黃梨產地分布在高平市河西鎮、馬村鎮、米山鎮、寺莊鎮、陳區鎮、野川鎮、三甲鎮、北詩鎮、神農鎮、建寧鄉、石末鄉、原村鄉、永錄鄉。
