制作美食與選擇食材有著直接的關(guān)系。新鮮的土雞蛋用石頭來炒,成為陵川當?shù)匾坏懒鱾骱芫玫奶厣?mdash;—”石頭炒雞蛋”。相傳圍棋創(chuàng)始人箕子下棋時，經(jīng)常是廢寢忘食。于是，隨從就地取材，用鐵器和山上的石頭來炒雞蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石頭炒雞蛋”也就流傳至今。
石頭要選棋子山的石頭，如核桃般大小，表面光滑。鐵鍋中加入適量的食用油，將精選出的黑色與白色石頭放入油鍋，溫上升將石頭加熱；取新鮮的土雞蛋五顆，加入蔥花打散。土雞因常食鮮草，所生的雞蛋含維生素A比普通雞蛋高5倍。
這是一種特制的鐵板鍋，平底，在火上加熱，放入加熱的石頭和適量的熱油，將蛋液均勻倒入鍋內(nèi)，鐵板、石頭的熱量將雞蛋迅速煎熟，石頭中富含的礦物質(zhì)和微量元素也隨之釋放，空氣中彌漫著雞蛋的香味，這是一種自然、淳樸的美味。
