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佳縣洋芋擦擦

佳縣洋芋擦擦 

　　佳縣洋芋擦擦

　　洋芋就是土豆。此菜加工時(shí)將土豆用擦子擦成寸長(zhǎng)的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出，其味更佳。

 
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