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發面油餅

發面油餅 

　　  用面粉發酵，再與干面，堿水和在一起餳半小時。用餳面分成五個劑子，搟成長寬片均勻抹上麻油、鹽面、卷成棒形，切成兩條背靠捏住兩頭擰在一起，壓扁搟成二分厚餅，抹油上鏊，反復烙烤至金黃色出爐即成。食之酥香、脆、美、松軟可口

 
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