新豐白醪酒 臨潼新豐鎮(zhèn)是漢高祖劉邦按故鄉(xiāng)豐邑的形制，為其思歸的父親營建的漢代名邑。白醪酒是劉邦下令引家鄉(xiāng)名酒的傳統(tǒng)工藝釀制。據(jù)說過去釀造新豐酒是引魚池之水，以米、麥為原料，三釀六曬九（久）藏而成。太上皇死后，白醪酒被作為御酒之一，因而馳名海內，至唐達到鼎盛，所謂“長安新豐出名酒”。王健詩：“宮前楊柳寺前花，酒幔高樓一百家”。可見新豐酒家之多。王維以“新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年，相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊”，盛贊新豐酒之名貴。李白也有“何人真醉新豐酒”之句。足見新豐酒在唐時的聲譽。新豐酒雖然淵源流長，但到近世幾乎失傳。1983年，臨潼縣恢復了這一歷史名產，建成了新豐白醪酒廠。根據(jù)傳統(tǒng)釀造工藝，采用鴻門宴遺址附近的“甘泉”水，釀成低度甜酒——新型白醪酒。內含酒精5.5%，葡萄糖22.6%，蔗糖0.89%，濃郁芳香，酸甜適度，保持了固有的“白醪軟美甘如飴”的特色。它營養(yǎng)豐富，有開胃健脾，增強食欲之功，為宴請佳賓之上品。現(xiàn)采用葫蘆形瓷瓶包裝，上有“新豐美酒斗十千”的名句，置于尼龍網(wǎng)兜中，便于游人攜帶。現(xiàn)今新豐鎮(zhèn)、臨潼縣城大餐廳，均有銷售。
