制作技藝：
1、紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙面團。
2、青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐干炸成金色、剁細，水發香菇、干貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。
3、面團下劑，搟皮包餡成形，上籠蒸10分鐘。
■特點：隔皮見餡，白里透綠，口味咸香，清淡爽口。
