陜西白水縣菜刀廠生產的白水牌菜刀，是我國十大名牌菜刀之一。它選用優質主體鋼和刃口鋼，采用傳統的加工工藝制成。其刀鋒利，光亮平整，不崩不卷，前寬后窄，造型美觀大方。使用起來得心應手，深受廚師們和家庭主婦的歡迎。
▽白水牌菜刀歷史淵源（文化內涵）
白水菜刀的歷史悠長。相傳，明末農民起義軍的大將劉宗敏出身鐵匠，起義前就在藍田、白水、大荔一帶鍛造銑、鏟和菜刀等生產和生活用具。起義失敗后，他部下善鍛刀、劍的部分“銀匠隊”成員回到白水，以鐵業為生。
他們鍛造技術有絕招，制造的菜刀質量非凡，遠近聞名，從而世代相傳。
