黑龍口豆腐干是陜西省商洛市商州區(qū)黑龍口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。黑龍口豆腐干色澤微黃亮麗，質(zhì)地細(xì)膩，咸淡適中，油香鮮美，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，是道地的綠色保健食品，有“玉脂”、“軟黃金”、“瓊漿”等美稱。
黑龍口鎮(zhèn)地處秦嶺山腳，丹江源頭，距州城大約30公里，312國(guó)道、101省道穿境而過(guò)，交通較為便利。境內(nèi)群山環(huán)繞，溝岔縱橫，山川兼具，海拔高，溫差大，適合大豆、小麥等農(nóng)作物生長(zhǎng)。“一方水土養(yǎng)育一方人”，特殊的地理?xiàng)l件成就了特殊的飲食風(fēng)俗。據(jù)了解，黑龍口制作豆腐干的手藝已有上百年歷史，目前，全鎮(zhèn)常年制作豆腐干對(duì)外出售的大約有200戶。
為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)“黑龍口”牌豆腐制品，2009年5月，經(jīng)過(guò)多方努力，一家集“種植、收購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、研發(fā)、營(yíng)銷、物流”和“公司+基地+農(nóng)戶+農(nóng)業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）”的豆腐制品生產(chǎn)企業(yè)——商州區(qū)鑫豐匯農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司正式掛牌成立，公司位于黑龍口鎮(zhèn)西2公里處原老312國(guó)道邊，。公司生產(chǎn)系列豆制品產(chǎn)品均通過(guò)了QS認(rèn)證，年產(chǎn)豆制品產(chǎn)品450噸，形成了以商洛“黑龍口”牌漿水豆制品系列產(chǎn)品為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的八個(gè)規(guī)格品種。現(xiàn)主要產(chǎn)品有：盒裝“黑龍口”牌豆腐干、散豆腐干、豆腐皮、散裝鮮豆腐等各類豆制品、小食品，年產(chǎn)值達(dá)1千多萬(wàn)元。已發(fā)展成為商洛豆制品行業(yè)的龍頭企業(yè)。
“黑龍口”牌豆腐制品之所以受眾人青睞，其原因有五：一是做豆腐的水質(zhì)優(yōu)，黑龍口地處秦嶺山脈南麓丹江源頭，秦嶺腳下，獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了天然的水源，山泉、小溪從巖縫中滲出，既無(wú)污染又無(wú)雜質(zhì)；二是黑龍口豆腐制作原料黃豆好，當(dāng)?shù)厝硕加米约悍N的黃豆來(lái)加工，本地高山黃豆的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；三是用酸菜漿水點(diǎn)豆腐，而不是用石膏等；四是制作的工藝講究，點(diǎn)豆腐全憑一技功夫，漿水溫度掌握得恰到好處，同時(shí)用眼力來(lái)判斷漿水轉(zhuǎn)換豆腐腦的過(guò)程；五是將初步做好的豆腐塊放置陰涼處晾曬七、八天后，再用特制的鹵水鹵制一次，然后再晾干，如此反復(fù)鹵、晾三到四次，豆腐干方才加工完成。加工程序缺一不可。因此，黑龍口人制作出來(lái)的豆腐不僅顏色金黃，柔軟有筋，食之回味無(wú)窮，而且保持了豆腐最原始的口味，是真正的天然無(wú)公害綠色食品。
“黑龍口”牌豆制品不僅在商洛小有名氣，而且享譽(yù)西安等地，已深深融入老百姓的生活中，成為老百姓餐桌上一道必不可少的素食佳肴。
