油茶看似簡(jiǎn)單，可制做過程非常麻煩。先用上好的小麥粉加食用素油及調(diào)料炒制面粉。火候掌握很關(guān)鍵，火小，不容易熟，火大，又容易炒糊。所以火要適中，且不停的翻炒，在炒制過程中，面粉被油滾成一個(gè)個(gè)的小油團(tuán)，小油團(tuán)很好吃哦，一般人是炒不出小油團(tuán)的。一鍋炒面往往得炒上好幾個(gè)小時(shí)才能炒熟。面炒好后就是制作油茶啦。先把炒好的面粉用涼開水兌開，攪拌均勻，然后再加開水不停的攪拌，在攪拌的同時(shí)加熱，配上芝麻，杏仁，黃豆，花生等配料，油茶就做好了。
麻花就更麻煩了。頭天晚上就得將做麻花的面和好，揉到，加料。醒到第二天的早上，搓、扭、下油鍋炸熟。麻花做成了，下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。
吃麻花油茶者，老人，孩子比較多，一 是易消化，二是養(yǎng)人，三是便宜。小麥面粉養(yǎng)腸胃，增力氣，使人肌肉結(jié)實(shí)。芝麻益肺氣，通利口鼻。黃豆高蛋白，利腸，杏仁解毒，發(fā)汗，下氣，花生補(bǔ)血。麻花在油茶中這樣一泡，綿軟，可口，油茶芳香，芝麻、杏仁，黃豆，花生干果特有的香味，使人能一口氣喝上兩大碗呢！
