寧強核桃是陜西省漢中市寧強縣的特產。寧強薄殼核桃，果大、殼薄、果面光潔、縫合線淺、出仁率高，易剝離完整果仁，味香甜，富油脂，是滋補養生之佳品。
寧強縣五丁關以北地區盛產核桃，具有悠久的核桃栽培歷史，盛產的薄殼核桃，果大、殼薄、果面光潔、縫合線淺、出仁率高，易剝離完整果仁，味香甜，富油脂，無苦澀，蛋白質含量高，富含維生素C、鐵、鋅、鈣等元素，有補氣益血，明目潤肺，增智健腦等功效，是滋補養生之佳品。核桃是一種營養價值極高的食品。古代我國人民就譽稱核桃"萬歲子"和"長壽果"。唐代名孟詵稱核桃仁可"通經脈、潤血脈、常服骨肉細膩光潤"。明代醫學家李時珍稱有"補氣養血、潤燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤腸"等功用。
