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五仁梅花酥

五仁梅花酥.jpg

五仁梅花酥是以松仁、欖仁、桃仁、杏仁、瓜子仁為餡料，油酥面團作皮油炸而成。將松仁、欖仁、杏仁、桃仁放入油鍋中氽熟，冷卻后與瓜子仁一起斬成細粒，加白糖、熟豬油一起拌和均勻即可。坯皮包入餡心后，捏成五角形，用剪刀每角剪三刀，捏成梅花形狀，放入油鍋小火炸熟。

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