黃桃，又稱黃肉桃，屬于桃類的一種。從歷史文獻中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國大地上已受到重視并人工栽培。到秦漢時期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續繁衍成今天的黃桃種群。
據記載，上世紀20年代，奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉鎮開始種植黃肉桃種，總計種植面積百余畝。20世紀60年代，上海市農業科學院園藝研究所的科技人員，對奉賢黃桃進行了品種改良，成功地應用雜交育種技術，保留了多汁且甜濃的品質特征。至上世紀70年代，育成了以“錦繡黃桃”為代表的鮮食與加工兼用的新品種，使奉賢黃桃獨具特色。此后，優質奉賢黃桃品種在奉賢區大面積種植推廣，產品具有“甜、大、圓、黃、香”等特色，獲得了消費者的廣泛認同，從而進一步發揚光大了“奉賢黃桃”。
奉賢黃桃是黃桃中的獨特品種，為上海市奉賢區所特有。主要產區位于北緯30°53′〜31°09′，東經120°35′〜121°52′，全區面積688平方公里，下轄8個鎮都種植黃桃。到2008年，全區已栽植黃桃樹1300多公頃。
奉賢區位于上海市東部偏南，地處杭州灣，連接東海。土壤為沙質壤土，疏松肥沃，pH值為7.2〜7.8。全區年平均氣溫為15.7℃，溫度年際較差0.8〜1.6℃，常年無霜期232天，年平均降水量1174毫米，常年降水日為137天，常年日照時間為1932小時，屬海洋性氣候。由于臨近東海，又多偏東風，系受海洋性季風控制，溫、光、水、氣等條件非常適合黃桃生長，產品優質、生態、安全等特色十分突出。
冬季是桃樹越冬休眠期，也是奉賢地區氣溫最低時期。由于奉賢地處海灣與長江入海口的特殊地理位置，受水體調節作用，一般冬季月際降雨量為40〜50毫米，平均氣溫在4〜6℃。按照奉賢黃桃冬季休眠期7.2℃以下累積低溫830小時的生物學特征，奉賢區1月份前（含1月份）低溫累計已達600小時，到2月份初800小時，冬季結束能達1100小時以上，且具有溫暖、濕潤的特點，致使奉賢黃桃具備越冬休眠生理所需的優越環境條件。
據上海市奉賢區質量技術監督局局長馮冬春介紹，奉賢地區獨特的區域環境以及溫度、日照、土壤、水分等生態優勢，造就了奉賢黃桃優勢生長和優質果實形成的自然條件。而緊密依靠科技，嚴格實施標準化栽培，更使其生態、地理優勢轉變成產業強勢。
2008年，為了更廣的拓寬奉賢黃桃市場，加快提高奉賢黃桃的銷量，當地把郵政系統加入到銷售渠道中，消費者只要打個訂購電話，郵車就會把新鮮的黃桃送上門。同年12月，奉賢區首家“田頭超市”在柘林鎮開業，全區200多家合作社成為其優質產品的供貨方。首日營收達到100多萬元，跟當地一家大賣場的日營業額相差無幾。而且，奉賢黃桃在網上的銷量同樣很可觀。據不完全統計，在奉賢旅游網、奉賢農業網等網站上，點擊率達到幾萬次。通過網上了解、電話咨詢的不計其數，2008年累計銷售黃桃上萬公斤。2009年，為進一步打造、做強奉賢黃桃特色產業，擴大黃桃的知名度，確立黃桃原產地地位，宣傳世博候選特供果品，有效緩解桃農賣桃難的問題，促進農民增收，奉賢區青村鎮于8月中旬舉辦了“2009上海奉賢黃桃擂臺賽”，吸引大量游客來青村實地品嘗黃桃，帶動了黃桃的銷售。
2010年4月20日，奉賢黃桃被國家質檢總局批準為地理標志保護產品。奉賢黃桃成為奉賢區首個受地理標志產品保護的產品，保護范圍為上海市奉賢區現轄行政區域。從此，奉賢黃桃作為特色農業支柱產業又走上了一個嶄新的臺階。隨著更好更快的發展，奉賢黃桃受到越來越多的消費者青睞，同時也有望成為上海乃至全國出口量較大的水果品種之一。
奉賢黃桃地理標志產品保護范圍為上海市奉賢區現轄行政區域。
