新長(zhǎng)發(fā)糖炒栗子是上海特產(chǎn)，糖炒栗子的皮呈棕紅色，油滑光亮，肉質(zhì)軟糯，香味濃郁，殼脆衣松，具香、糯、甜的特征。我國(guó)糖炒栗子已有千年歷史，早在北宋時(shí)即為著名小茶食。“新長(zhǎng)發(fā)”生產(chǎn)糖炒栗子，亦達(dá)70余年。企業(yè)介紹上海新長(zhǎng)發(fā)栗子食品有限商標(biāo)上海新長(zhǎng)發(fā)栗子食品有限公司始建于1935年，是“中華老字號(hào)”企業(yè)、上海名特商店、上海市著名商標(biāo)。
特產(chǎn)文化：1931年，滬上錢(qián)富生伉儷在北京路上開(kāi)了一家“新發(fā)興果品店”，因經(jīng)營(yíng)不善而虧蝕，不多久便宣告倒閉。但夫婦倆心有不甘，幾經(jīng)張羅后易名“新長(zhǎng)發(fā)”重新開(kāi)張。捱至初秋，他們推出了悉心研究的特色產(chǎn)品桂花糖炒栗子，居然一炮打響，生意日漸紅火。沒(méi)幾年，事逢獨(dú)養(yǎng)女婚嫁，老兩口想法設(shè)法替女兒、女婿選址成都北路、延安中路口辟設(shè)“新長(zhǎng)發(fā)”分店，生意則交由女婿打理。其時(shí)，成都北路口有一家新元昌水果店，與新長(zhǎng)發(fā)分店比肩而立，也經(jīng)銷(xiāo)糖炒栗子。只是數(shù)度競(jìng)爭(zhēng)后，“新長(zhǎng)發(fā)”分店的桂花糖炒栗子，終以其外觀(guān)光潔亮和色香味不俗而取勝市場(chǎng)。更有甚者，節(jié)節(jié)高的生意竟然使分店將總店也甩在身后。此際，附近的光華大戲院、九星戲院、金門(mén)大戲院、巴黎大戲院、國(guó)泰電影院乃至舞廳等娛樂(lè)場(chǎng)所，每每秋冬季節(jié)，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)栗子的顧主與日俱增，一直維持到上海解放前后。1956年公私合營(yíng)后，新長(zhǎng)發(fā)合并“新元昌”，但仍沿用“新長(zhǎng)發(fā)”店號(hào)。得助于職工們的辛勞，這個(gè)作坊式門(mén)店生意一直位居同行前列。據(jù)當(dāng)時(shí)的史料記載，僅就栗子而言，1982年在全市評(píng)比中折桂的新長(zhǎng)發(fā)同西藏路的豐實(shí)、陜西路的公泰三足鼎立，并稱(chēng)為上海糖炒栗子的三朵金花，且在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)被上海百姓傳為佳話(huà)。
特產(chǎn)功效：香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。 栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。
