辣蛋片
原料：
雞蛋3個，紅辣椒2個。
輔料：
姜絲5克，大蒜5瓣，
鹽、醬油、味精各適量。
做法：
①將雞蛋煮得老一些，撈出用冷水沖涼，剝去蛋殼，切成蛋片；紅辣椒，去蒂及子，洗凈，切成丁；大蒜去皮，切片。
②鍋置火上，放油燒熱，下入辣椒丁炒至半熟，加蒜片、鹽炒熟，放入姜絲、味精，淋上醬油。
③把蛋片碼入盤中，把炒好的辣椒澆在上面即可。
Tips：
①雞蛋煮得老一些方便切片。
②不喜歡辣味的，紅辣椒可以用柿子椒、黃瓜代替。
