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【全蝦三做】煙臺創新菜。是將大對蝦的頭、腰、尾分為三段，用不同技法分別烹制，即（火＋靠）蝦頭、炸蝦腰、白汁蝦尾扇，經調味烹制，使其成為三種口味，然后同擺于一盤之中。造型優美，風味迥異，可于一肴之中品嘗到三種味道的對蝦。
