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萊州梭子蟹

萊州梭子蟹.jpg

萊州梭子蟹學名為“萊州三疣梭子蟹”,俗稱大蟹子,是指以“萊州”地名命名,在原產地域范圍內捕撈和養殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國重要的出口暢銷品之一,出口輸往國別和地區:日本,香港、澳門。出口口岸:遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。

特定品質

萊州梭子蟹體肥肢壯,殼薄色正,肉色潔白,肉質細嫩,肥滿度高,膏似凝脂,味道鮮美,營養豐富,為海蟹之上品,其口感明顯優于其他產區,是廣大漁民首選的捕撈、養殖品種。

文化典故

每到春暖花開的時節,隨著水溫的逐漸上升,母蟹便從黃河口以北的越冬場,陸續向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿,大者斤余重。產卵后體弱肉瘦,香雖不如前,鮮度卻有增無減。盛夏前,公蟹從越冬場成群結隊,姍姍橫行而來,到近岸覓食,尋求配偶。此時,公蟹體重多肉,質量優于母蟹,故有“春吃團臍(雌),伏吃長臍(雄)”之說。待中秋節之后,萊州蟹日漸豐腴,至霜降前后,個個都脂膏盈甲,殼滿肉肥,當地謂之“頂蓋肥”,是一年中食用的又一最佳季節。

萊州梭子蟹地理標志產品保護范圍為山東省萊州市土山鎮、沙河鎮、虎頭崖鎮、永安路街道、城港路街道、三山島街道、金城鎮的沿海海水池塘及渤海萊州灣東部37°4′至37°40′,東經119°16′至120°32′海域。

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