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芝泮燒肉

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芝泮燒肉起源于明朝年初,1368年朱元璋建立明朝后,為發展國力明太祖告誡地方官吏說:“天下初定,百姓財力俱困,譬猶初飛之鳥不可拔其羽,新植木不可搖其根,要在安養生息之”。芝泮燒肉在此形式下開始誕生了。留傳至今已有600多年的歷史,自18世紀中期進入宮廷。1750年春,乾隆皇帝下江南私訪(今江蘇揚州)。有當朝宰相劉庸劉羅鍋陪同,出宮前劉庸上奏皇帝,路途中游覽自家鄉的名勝古跡,安丘的“龍山虎步,月牙橋”“諸城的恐龍”。皇帝準奏,當御覽完安丘的古跡時,天已傍晚,就住在芝泮趙氏一家客棧,客棧雖小但衛生清潔。

晚飯前,乾隆皇帝與劉庸在店門前吃茶聊天,突然從東南方向傳來一陣撲鼻的清香味,皇帝便問劉庸:“如此之香是何故!”劉庸道:“這里正是名振諸安高三縣的當地名吃芝泮劉家燒肉。”晚飯時,皇帝膳用了芝泮燒肉,膳后皇帝龍心歡喜連說:“好、好、好、。”劉庸明白其意,并把這一祖傳加工秘方帶入宮廷御膳房,成為皇帝每天膳用的必備佳品。此方流傳至今不衰。新中國成立的一代偉人毛澤東愛吃的紅燒肉就按祖傳秘方加工而成。芝泮燒肉在文革1年代雖受挫折,但這一祖傳秘方仍被劉家保留下來。

改革開放后黨的富民政策流遍全國,芝泮燒肉如同雨后春筍一般發展起來。劉家人融現代科學為一體,有原來的十幾位中藥增加到達20多位;有原來的食用形,現成為營養保健形。芝泮系列肉制品采用明朝宮廷膳食秘方制作而成,距今已有六百多年的歷史。該品精選鍺肉、牛肉、驢肉、雞腿等的等做原料,添加幾十種名貴中藥,經洗、揉、煮、熏、烤等多道工序精心加工而成,具有營養豐富、口味獨特、食之爽口、肥而不膩、延年益壽等特點,在山東名吃中享有盛譽。是賓館、飯店、居家、旅行、饋贈的最佳食品。

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