三八全雞是山東省濰坊市昌樂縣的特色美食。“三八全雞”用料考究，制作精細，入口細嫩，回味無窮，是宴請賓朋、家庭聚會的美味佳肴，湯肉全食，兼有防病治病，強身健體的特殊功效。
“中華老字號”三八全雞店，位于濰昌路北側，東距國際風箏都濰坊市20千米，西距昌樂縣城3千米，背靠廣袤富庶的昌濰大平原，膠濟鐵路、濟青高速公路橫貫東西，面對孤山主峰1.5千米，周圍果園環(huán)繞，綠樹成蔭。
“三八全雞”系該店總經理劉玉芬在繼承祖?zhèn)鞴に嚨幕A上，結合營養(yǎng)學、美食的新理念，精心研制而成的。該產品選用優(yōu)質笨公雞為主料，無污染、無公害，再配以八角、桂皮、砂仁、枸杞等十幾種輔料精制而成，自1993年面世以來，經過十多年的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為遠近聞名的地方名吃，已連續(xù)兩屆被認定為“濰坊名吃”，2004年又被認定為“昌樂名吃”；2001年推出的高科技產品“三八全雞”真空包裝，當年即獲“世界藍天杯”金獎；“三八全雞店”于1999年被中華人民共和國國內貿易部授予“中華老字號”榮譽稱號，2005年又被評為昌樂縣“十佳飯店”；總經理劉玉芬同志1999年被昌樂縣婦聯(lián)授予“巾幗文明“示范崗稱號。
雞為雉科動物，雞肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，素為人們所喜食，清代袁枚贊之：“雞功最巨，諸菜賴之。”從藥用方面來看，雞肉性味甘平，微溫。入脾、胃經，具有溫中益氣，滋養(yǎng)五臟，補精填髓，固胎利產之功能。《隨息居飲食譜》認為：“雞，甘溫。補虛，暖胃，強筋骨，續(xù)絕傷，活血調經。”從營養(yǎng)學成分看，雞肉是老年人和心血管病患者的理想食品，每10克中含蛋白質23.3克，約為牛肉的1.5倍，羊肉的2倍，豬肉的2.5倍，含脂肪酸約為1.2克，是牛肉的1/20，羊肉的1/24，豬肉的1/49，且所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、A1、B2等營養(yǎng)成分。以雞為菜，營養(yǎng)豐富，味美可口，確為百菜之首。
八角、桂皮、砂仁、枸杞等中草藥，據醫(yī)學典籍介紹，具有調味，解痙鎮(zhèn)痛，健胃祛風，強心利尿，補腎益精，養(yǎng)肝明目，清除腸道積滯，促進消化的作用，與雞同食，風味獨特，功效顯著。
