糝，又名“肉粥”，是臨沂地區一種別具風味的傳統名吃。作糝，要配料適當、掌握好火候；吃糝，要趁熱食用，這樣才更鮮美可口。
臨沂市特產-臨沂糝
▽臨沂糝歷史淵源（文化內涵）
據傳，它是古代西域地區回族人民的早餐飲料。在唐朝隨著貿易往來和文化交流，這種味道鮮美的“粥”制作技藝，也傳入了內地。而臨沂，則是由元代的大都今北京）傳來的。
相傳，當時有一對回族夫婦，由大都遷到沂州（今臨沂），以經營肉粥和胡餅為生，這兩種食品，深受當地居民的喜愛，以后，仿制經營者越來越多，到了明朝，這種肉粥逐漸改稱為“糝”。
▽臨沂糝地域特點（產品特色）
作糝用的肉，在古代西域僅用牛羊肉，傳入內地后，又增，加了雞肉糝、鴨肉糝。漢族人民接受技藝后，又增添了豬肉糝。其中，以雞肉糝味道最佳。在做雞肉糝時，如果每四只母雞中再配一只肥鴨，味道更加鮮美。
做糝除用肉類以外，還有麥仁、面粉和香辣佐料:胡椒粉、五香粉、生姜、味精。制作時，先把肉放入鍋中，煮熟后撈出，在肉湯里放入麥仁，待麥仁煮熟便可調入白面，再按比例加好各種佐料做成糝湯。
最后，把熟肉切成碎片置入碗內，澆上糝湯即成。
