臨沂郯城有“天下銀杏第一縣”之美譽，所產銀杏果實碩大，質量優佳。雪蛤乃東北林蛙又稱“蛤士蟆”，其雌蛙輸卵管的干制品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將銀杏與雪蛤這兩種具有高效食療價值的原料合烹已有多年歷史。此菜口味極佳，滋潤甘甜，營養豐富。臨沂星級飯店可品嘗得到，通常百元左右一道。
