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徐家豆沫

豆沫是什么？也叫甜沫，是用泡好的小米上水磨推磨而成，很多地方都會做。

臨清的徐家豆沫有什么特點？徐家豆沫是以小米為原料，制作講究，實實在在，每15斤小米添加白胡椒4兩，花椒4兩，小茴香3兩，可謂貨真價實。所謂貨真價實，即貨好但價格也貴，雖然貴但喝的人很多。徐家祖孫六代都以做豆沫為生，大約有一百二、三十年的歷史了”。
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