聊城以“醬香、醋香、椒香、酸香”為特色，是以濃香見長的魯西菜風格。特色菜肴也以醬汁風味為主，聊城還有用甜面醬調味的家常小菜。這里的傳統風味名吃也很受歡迎，如陽谷布袋雞、八批果子、武大郎炊餅等，風味獨特。
托板豆腐
托板豆腐是臨清傳統名吃。因賣主總是切好放在一塊特制的長方形木板上出售，故稱“托板豆腐”。用上等黃豆，經脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆漿，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點制而成。細膩、香甜，營養豐富，便于人體消化吸收，是方便可口的快餐。托板豆腐是當地名菜，所以游客們在飯館點菜時可以看看。
八批果子
八批果子是聊城傳統名吃。一種油炸的小食品，因炸制成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓，口感酥脆，尤以東關街的知味軒的最為正宗，好吃，配以該店特色的甜沫，豆漿等湯，更加美味。聊城的街邊小店、尤其是點心店，通常提供這道小吃。
驢肉
高唐特產驢肉是遠近聞名的傳統名吃。其驢肉加工已有300多年的歷史。驢肉營養豐富，可治眩暈心悸、心煩不眠、虛風內動、肺燥咳嗽等多種疾病。當地人招待客人時有“無驢肉不成宴”之說。驢肉的各種吃法中，以驢肉火燒最為常見。而驢肉火燒中，又以高唐驢肉火燒最為馳名。
