菜系：魯菜
口味：咸鮮
價格：10—40元
原料：大骨棒，海帶，五花肉，海魚（黃花魚，鲅魚等），蓮藕，大白菜，豆腐（老豆腐），花生等，以上材料均需1．5斤左右，醬油，醋各一瓶，鹽，糖，酒適量。
制作方法：
1．鍋底（是蒸東西的那種很深的鍋）平鋪大骨棒，需是剔過肉的，起一個托住菜的作用，以免在燒制過程中糊鍋。
2．將大白菜的幫子圍在鍋的周圍，也上防止糊鍋。
3．根據各種材料的易熟程度，最下面放最難熟的，依次將海帶（卷成厚2厘米左右的卷）、海魚（黃花魚、鲅魚等）、五花肉、蓮藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一層一層平鋪在鍋里，中間沫上少量的鹽糖，上面再以白菜幫覆蓋。
4．材料鋪好后，將醬油、醋、料酒澆在材料上。
5．大火燒至鍋開后，改成小火，四到五個小時就可以了。
