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三河沙參泥

沙參在恩陽區三河場鎮種植歷史悠久，在抗日戰爭時期，母親到山里采挖沙參，和豬板油翻炒，用大山深處的一道美味給參軍的兒子踐行。現在，這里還保留著這種風俗，每當家里有孩子要參軍時，家人都會做一道“沙參泥”，象征著和諧、平安、成功。
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