菜系：川菜
口味：香辣
價(jià)格：40-80元
原料：
牛蛙350克，生菜（團(tuán)葉）150克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（紅，尖，干）5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克
制作方法：
1．先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘。把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出。
2．繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。
3．加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時(shí)放入生菜葉，加點(diǎn)雞精即可出鍋。
