1、牛肉火勺
牛肉火勺發(fā)源于鐵嶺地區(qū)，它的發(fā)明人是一位叫楊福的回民老人。火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區(qū)的火勺外表大不相同，口味也大有區(qū)別。牛肉火勺呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
2、李記壇肉
壇肉，是東北地方別有風(fēng)味的菜肴之一，它是在大燉肉、紅燒肉的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。東北各地壇肉館有很多，然而，最有名的要數(shù)坐落在龍首山下的鐵嶺市李記壇肉了。
李記壇肉是由李學(xué)新于1918年從天津逃荒到鐵嶺而首創(chuàng)的，1989年李記壇肉申請辦理了國家專利，成為鐵嶺市個體飲食業(yè)獲國家專利的第一家。
3、大甸子羊湯
大甸子鎮(zhèn)地理位置較優(yōu)越，自然生態(tài)資源極其豐富，而大甸子出名的就是羊湯。
大甸子羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯。
4、山蘑燉笨雞
山蘑燉笨雞，是有名的東北菜，尤以鐵嶺為特色。將野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉，這道菜野味濃厚，肉香菇滑，口味獨特。
5、清河全魚宴
地處清河旅游度假區(qū)的清河水庫，水產(chǎn)品極為豐富。庫中有鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑魚等野生魚近白種，漁場曾創(chuàng)單網(wǎng)捕魚全國記錄。豐富的魚類資源，招來八方名廚，使這里的全魚宴遠近馳名。宴中包括；酥炸魚心、蘭花魚唇、丹鳳龍眼、紅梅魚肚、牡丹魚皮、珍珠魚頭、糖醋魚條、清蒸羅非、紅燒鯉魚、醬炯鯽魚、扒魚頭、活魚雙吃、鯰魚燒茄子等等。
