小豆腐是將大豆磨碎，加入適量干菜煮熟，然后團成團放室外冷凍，用時拿一團放入鍋內加熱，拌醬而食。制作小豆腐的由來，據傳是滿族先祖居住的地區，食鹽和鹵水很昂貴，做小豆腐不用加鹵水，久而久之，這種吃法便成為滿人的習慣并延用至今。
